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五穀米のサラダロール

●材料（4人分）

A｛米…145g 　｛五穀米…20g 　｛水…1カップ B｛キュウリ…1/2本 　｛タマネギ…1/4個 　｛パプリカ（黄）…1/4個 　｛ニンジン…1/3本 C｛梅肉・ワイン・ビネガー・レモン汁…各小さじ1と1/2 　｛塩…小さじ1 　｛こしょう…少々 　｛サラダ油…大さじ2 レタス…8枚 乾燥桜エビ…少々

◆作り方

�@：Aを炊飯器に入れて炊く。 �A：Bの野菜は5�o角に切る。Cを順に混ぜ合わせてドレッシングをつくる。 桜エビはすり鉢かミルサーなどで粉末にする。 �B：レタスは洗って水気を切らずにラップに包み、電子レンジで20秒加熱する。 �C：Aが炊けたらBとCを加え、さっくり混ぜる。�Bの上に等分にのせてい巻き、 3cm幅に切って器に盛り、桜エビの粉をふれば完成！！ ＊これに豆乳や乳製品を加えれば栄養バッチリですｗ